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餐饮服务食品安全操作规范
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将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度范围应在()。
（A）-8℃～ 0℃
（B）-4℃～ 0℃
（C）0℃～ 4℃
（D）0℃～ 8℃
参考答案
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1
餐饮服务企业应每年对其从业人员进行()次食品安全培训考核，特定餐饮服务提供者应每()年对其从业人员进行一次食品安全培训考核。
2
进货查验记录、票据等文件应真实，保存期限不得少于食品保质期满后()个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于两年。
3
不得参加直接入口食品工作的疾病包括。 ()
4
下列哪种捕鼠器具(设施)，不得用于食品处理区()
5
验收过程应查验食品合格证明文件，并留存相关证明。食品相关文件应属实且与食品有直接对应关系
6
非操作人员进入食品加工区，应穿戴工作服。
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