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餐饮服务食品安全操作规范
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餐饮服务场所内不得使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠等装置。
（A）对
（B）错
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1
冷冻(藏)食品出库后，应及时加工制作。冷冻食品原料可以反复解冻、冷冻。
2
采购畜禽肉类的，还应查验()合格证明；采购猪肉的，还应查验()合格证明。
3
库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地，距离地面应在15cm以上，距离墙壁宜在15cm以上。
4
下列哪些操作必须要佩戴清洁口罩:()
5
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6
食品处理区加工制作食品的从业人员使用卫生间前，应更换工作服。
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