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餐饮服务食品安全操作规范
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食用一次性容器、餐饮具的，应选用符合食品安全要求的材料制成的容器、餐饮具，宜采用可降解材料制成的容器、餐饮具。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
加工制作过程中，应保持手部清洁。出现下列情形时，应重新洗净手部()。
2
采用红外线消毒的，温度一般控制在()℃以上，并保持()分钟以上。
3
加工制作过程中，应保持手部清洁。出现下列情形时，应重新洗净手部()。
4
常见的消毒剂包括()。
5
开封后的原料如何进行保存?()
6
从业人员不得留长指甲、涂指甲油。工作时，应穿清洁的工作服，不得披散头发，不得佩戴手表。
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