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餐饮服务食品安全操作规范
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从业人员不得留长指甲、涂指甲油。工作时,应穿清洁的工作服,不得披散头发,不得佩戴手表。
(A)对
(B)错
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1
食品冷冻的温度围要求低于()
2
加工制作过程中,应保持手部清洁。出现下列情形时,应重新洗净手部()。
3
食品从业人员操作时不得佩戴()
4
推荐的洗手程序,洗手时双手互相握擦至少应多少秒。()
5
食品从业人员操作时不得佩戴()
6
同一库房内贮存不同类别食品和非食品(如食品包装材料等),应分设存放区域,不同区域有明显的区分标识。
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