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餐饮服务食品安全操作规范
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从业人员不得留长指甲、涂指甲油。工作时,应穿清洁的工作服,不得披散头发,不得佩戴手表。
(A)对
(B)错
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1
食品进货查验,应如实记录以下哪些信息?()
2
冷冻温度的范围宜低于()℃。
3
下列哪些食品的加工制作必须在专间进行()
4
下列哪些食品的加工制作必须在专间进行()
5
同一库房内贮存不同类别食品和非食品(如食品包装材料等),应分设存放区域,不同区域有明显的区分标识。
6
食品从业人员操作时不得佩戴()
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