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餐饮服务食品安全操作规范
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库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地，距离地面应在15cm以上，距离墙壁宜在15cm以上。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
不符合验收标准的食品不得接收，应单独存放，做好标记并尽快处理。
2
食物中毒常见的原因()。
3
使用容器盛放拆包后的食品添加剂的，应在盛放容器上标明食品添加剂名称，并保留原包装。
4
非操作人员进入食品加工区，应穿戴工作服。
5
食用一次性容器、餐饮具的，应选用符合食品安全要求的材料制成的容器、餐饮具，宜采用可降解材料制成的容器、餐饮具。
6
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的高危易腐食品，应在高于60℃或低于8℃的条件下存放。
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