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餐饮服务食品安全操作规范
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同一库房内贮存不同类别食品和非食品(如食品包装材料等)，应分设存放区域，不同区域有明显的区分标识。
（A）对
（B）错
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1
采购畜禽肉类的，还应查验()合格证明；采购猪肉的，还应查验()合格证明。
2
食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准()。
3
食品专间内温度不得高于()℃。
4
进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后()。
5
餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样量应不少于()。
6
贮存食品的库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地，距离地面应在()以上，距离墙壁宜在()以上。
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