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餐饮服务食品安全操作规范
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同一库房内贮存不同类别食品和非食品(如食品包装材料等)，应分设存放区域，不同区域有明显的区分标识。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
食用一次性容器、餐饮具的，应选用符合食品安全要求的材料制成的容器、餐饮具，宜采用可降解材料制成的容器、餐饮具。
2
采用红外线消毒的，温度一般控制在()℃以上，并保持()分钟以上。
3
虫鼠害药物、设备如何使用?()
4
应遵循( )的原则，定期检查库存食品，及时处理变质或超过保质期的食品。()
5
从食品生产者采购食品的，查验其食品生产可证和产品合格证明文件等;采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照和产品合格证明文件等。
6
排水管道出水口安装的篦子宜使用金属材料制成，篦子缝隙间距或网眼应小于()mm。
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