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餐饮服务食品安全操作规范
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采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在()℃，并保持()分钟以上。
（A）100,15
（B）120,15
（C）120,10
（D）100,10
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1
高危易腐蚀食品熟制后，在8℃～ 60℃条件下存放2小时以上未放生感官性状变化的，食用前应进行再加工。
2
食品冷藏的温度围要()
3
下列不属于有碍食品安全的疾病是()
4
下列关于加工制作要求的说法，正确的是()
5
关于库房说法错误的是 ()。
6
专间操作人员短时间出专间可以不脱去专间工作服。
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