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餐饮服务食品安全操作规范
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餐饮具保洁场所属于哪类操作区？()
（A）清洁操作区
（B）准清洁操作区
（C）一般操作区
（D）以上都不是
参考答案
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1
食品处理区、就餐区宜安装电击式灭蝇灯。
2
应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放()小时以上。
3
排水管道出水口按照的篦子宜使用金属材料制成，篦子缝隙间距或网眼应小于()。
4
下述关于食品验收、贮存表述正确的是 ?()
5
排水管道出水口安装的篦子宜使用金属材料制成，篦子缝隙间距或网眼应小于()mm。
6
生食与熟食在不同位置分隔存放，不用明确标识。
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