更多餐饮服务食品安全操作规范试题
- 1食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准()。
- 2餐饮食品处理区的墙壁、天花板应为()。
- 3从事接触直接入口食品工作(清洁操作区内的加工制作及切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒)的从业人员(包括新参加和临时参加工作的从业人员)应取得健康证明后方可上岗，并()年进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。
- 4关于库房说法错误的是 ()。
- 5国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作，这些疾病包括()。
- 6进货查验记录、票据等文件应真实，保存期限不得少于食品保质期满后()个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于两年。
