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餐饮服务食品安全操作规范
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贮存食品的库房内应设置足够数量的存放架,其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地,距离地面应在()以上,距离墙壁宜在()以上。
(A)5,5
(B)5,10
(C)10,5
(D)10,10
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1
关于库房说法错误的是 ()。
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食品专间内温度不得高于()℃。
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下列哪种捕鼠器具(设施),不得用于食品处理区()
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高危易腐蚀食品熟制后,在8℃~ 60℃条件下存放2小时以上未放生感官性状变化的,食用前应进行再加工。
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6
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