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餐饮服务食品安全操作规范
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冷藏环境温度的范围应在()℃—()℃。
（A）0,4
（B）0,8
（C）2,10
（D）2,8
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1
冷冻温度的范围宜低于()℃。
2
从事接触直接入口食品工作的人员是指()
3
餐饮服务企业应每年对其从业人员进行()次食品安全培训考核，特定餐饮服务提供者应每()年对其从业人员进行一次食品安全培训考核。
4
用于操作台、设备、工具、手部等涂擦消毒的酒精浓度为()
5
国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作，这些疾病包括()。
6
食品处理区加工制作食品的从业人员使用卫生间前，应更换工作服。
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