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餐饮服务食品安全操作规范
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食品再加热中心温度至少应高于()。
（A）50℃
（B）60℃
（C）70℃
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1
需经常冲洗的场所粗加工制作、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所，应铺设1.6m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙。
2
食品专间内温度不得高于()℃。
3
食品专间内温度不得高于()℃。
4
需经常冲洗的场所粗加工制作、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所，应铺设1.6m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙。
5
下列哪些操作必须要佩戴清洁口罩:()
6
食品冷藏的温度围要()
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