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餐饮服务食品安全操作规范
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食品再加热中心温度至少应高于()。
(A)50℃
(B)60℃
(C)70℃
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1
食品安全标准应当包括下列内容()。
2
使用容器盛放拆包后的食品添加剂的,应在盛放容器上标明食品添加剂名称,并保留原包装。
3
冷冻(藏)食品出库后,应及时加工制作。冷冻食品原料可以反复解冻、冷冻。
4
消费者就餐时,就餐区应避免从事引起扬尘的活动(如扫地、施工等)。
5
应遵循( )的原则,定期检查库存食品,及时处理变质或超过保质期的食品。()
6
消费者就餐时,就餐区应避免从事引起扬尘的活动(如扫地、施工等)。
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