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餐饮服务食品安全操作规范
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餐饮食品处理区的墙壁、天花板应为()。
（A）浅色
（B）白色
（C）深色
参考答案
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1
为避免食品原料清洗时交叉污染，以下哪种说法不正确()？
2
推荐的手的消毒方法是:清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸泡 20-30 秒，或涂擦消毒剂后充分揉搓20-30 秒。
3
冷冻温度的范围宜低于()℃。
4
专间操作人员短时间出专间可以不脱去专间工作服。
5
食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准()。
6
加工制作食品过程中应采取下列措施，避免食品收到交叉污染()。
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