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食品经营安全管理员
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冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括： 保持清洁、使用安全的水和食品原料、严格洗消。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
食品留样存放的冰箱应专用，并()负责，上锁保管。
2
餐饮单位需离暴露垃圾堆(场)、厕所、粪池、禽畜养殖场或其它污染源()米以上。
3
食品行业协会应当加强行业自律，按照()建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务。
4
食用没有煮熟的四季豆(豆角)导致中毒的原因是：()。
5
社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者()。
6
除冷冻(藏)库外的库房应有良好的(BC D)等设施。
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