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食品经营安全管理员
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各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局,并能防止食品在存放、操作中产生交叉感染。
(A)对
(B)错
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1
餐饮服务提供者在使用食品添加剂时,下列哪些是必须遵守的使用原则()。
2
凉菜专间每餐(或每次)使用前应进行()。
3
为防止鼠类侵入,食品场所的大门应该()。
4
餐饮加工人员应该()。
5
大型以上餐馆(含大型餐馆)、学校食堂(含托幼机构食堂)、供餐人数()以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。
6
食品中的添加物都是食品添加剂。
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