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食品经营安全管理员
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熟制凉菜应在一般操作区内尽快冷却。
(A)对
(B)错
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1
《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的洗手程序内容包括:()
2
集体用餐配送单位不纳入餐饮服务许可管理的范围。
3
食品行业协会应当加强行业自律,按照()建立健全行业规范和奖惩机制,提供食品安全信息、技术等服务。
4
关于食品安全事故处置,下列说法正确的是()。
5
食品处理区应设置专用的粗加工(全部使用半成品的可不设置)、烹饪(单纯经营火锅、烧烤的可不设置)、餐用具清洗消毒的场所,并应设置原料和(或)半成品贮存、切配及备餐(饮品店可不设置)的场所。
6
食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要,并符合国家规定标准而加入食品中的人工合成或者天然物质。
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