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食品经营安全管理员
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裱花蛋糕是指以粮、糖、油、蛋为主要原料经焙烤加工而成的糕点胚，在其表面裱以奶油等制成的食品。
（A）对
（B）错
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1
下列属于准清洁区的是()。
2
具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贮存。
3
以下哪项物品可以与食品储存在一起()。
4
餐饮配送时每天应对不同的菜品按要求留样，做好记录，放在冰箱中冷藏( )℃保存( )小时以上。()
5
食品生产经营者应当按照食品安全监管部门的要求，开放食品()，回答相关询问，提供相关合同、票据、账簿和其他有关资料，协助生产经营现场检查和抽样检验。()
6
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，并符合国家规定标准而加入食品中的人工合成或者天然物质。
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