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食品经营安全管理员
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凉菜间冷藏的食品也可放入其它场所进行冷藏。
（A）对
（B）错
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1
同样的温度下，湿热消毒(如蒸汽、煮沸)的效果比干热消毒(如红外)的好。
2
常温贮存的温度通常应在10～20℃，湿度在50%～60% 。
3
食品处理区地面应用()、不易积垢、耐腐蚀和防滑的材料铺设，且平整、无裂缝()。
4
下列关于食品的内容，依据《中华人民共和国食品安全法》的规定，哪些是错误的()。
5
37%左右的甲醛溶液俗称“福尔马林”，医学上用于尸体和样品的防腐，水产品和水发品浸泡甲醛有保鲜和提高感官质量的效果。
6
采购食品原料时的索证，其作用是确认质量和来源。
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