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食品经营安全管理员
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空气流向应由低清洁区流向高清洁区。
（A）对
（B）错
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1
网络餐饮服务提供者应当使用()、清洁的食品容器、餐具和包装材料，包装好食品，避免送餐人员直接接触食品，确保送餐过程食品不受污染。
2
食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
3
食品安全管理人员应掌握的知识包括()。
4
当食品中碳水化合物(糖)含量≤1 g/100g或≤ 1g /100mL时，满足含量声称的要求和条件，可以声称“无”糖或“不含”糖。
5
熟制凉菜应在一般操作区内尽快冷却。
6
除饮用水杯外，从业人员的其他任何个人物品均不得带入食品加工操作区域。
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