更多食品经营安全管理员试题
- 1每餐次使用后的餐饮具要进行清洗消毒，存放在()，防止发生交叉污染及二次污染。
- 2食品销售和餐饮服务合称食品经营。
- 3多食含()的食物，可预防痔疮等疾病，因其起到通便清火的作用，老年人宜多食用。
- 4按照《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》规定，食品小作坊和食品摊贩生产经营者、从业人员应当持有有效健康证明。
- 5食品经营从业人员操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露；不得留茶指甲、涂指甲油、喷抹香水；不得佩戴()等可见饰物；操作时应带口罩。
- 6食品处理区应设置专用的粗加工(全部使用半成品的可不设置)、烹饪(单纯经营火锅、烧烤的可不设置)、餐用具清洗消毒的场所，并应设置原料和(或)半成品贮存、切配及备餐(饮品店可不设置)的场所。
