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食品经营安全管理员
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餐饮服务单位进行凉菜配置不需要设置专间。
(A)对
(B)错
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1
植物性食品、动物性食品和水产品()摆放,不得将食品堆积、挤压存放。
2
食物中毒最主要的原因细菌和病毒
3
安装在暴露食品正上方的照明设施应使用防护罩,以防止破裂时玻璃碎片污染食品。
4
根据《食品经营许可审查规范》,凉菜间应达到()。
5
食品生产经营者对召回的食品自行进行无害化处理、销毁,不需要向相关部门汇报。
6
餐具的物理法消毒包括()等热力消毒方法。
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