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食品经营安全管理员
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餐具消毒中使用红外线消毒的一般要求控制温度120℃保持10分钟以上。
（A）对
（B）错
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1
粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所及各类专间的门应采用()的坚固材料制作。
2
冷藏、冷冻柜(库)应()除霜、清洁和维修，校验温度(指示)计。
3
食品生产经营前应当取得()。
4
按照《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》规定，县级人民政府市场监督管理部门应当在食品小作坊和食品摊贩生产经营场所公布()。
5
餐饮服务提供者应建立投诉受理制度，对消费者提出的投诉，应立即()，并且留有记录。
6
下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染()。
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