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食品经营安全管理员
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采购食品严格执行进货验收制度和索证制度(食品经营许可证及检验合格证)，防止购进假冒伪劣食品及原料。
（A）对
（B）错
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1
熟制凉菜应在一般操作区内尽快冷却。
2
食品处理区应设置在室内，按照()的流程合理布局，并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。
3
贮存场所、设备应保持清洁，无()等，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
4
对于严重违法的直接负责主管或其他责任人，可直接予以行政拘留。
5
四季豆不是禁止采购和经营的食品，但加工不当可能引起食物中毒。
6
食品生产经营者可以生产经营下列食品()。
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