更多食品经营安全管理员试题
- 1餐饮服务提供者遗失《食品经营许可证》的，应当于遗失后的()日内公开声明《食品经营许可证》遗失，向原发证部门申请补发。
- 2以下有关餐具清洗消毒的说法错误的是_____?()。
- 3严格食品添加剂的采购、使用、管理，对食品添加剂实行“五专”管理。“五专”是指： () 和专柜保管。
- 4冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格()放置。
- 5冷藏、冷冻柜(库)应()除霜、清洁和维修，校验温度(指示)计。
- 6餐饮服务提供者从食品经营者(商场、超市、批发零售市场等)少量或临时采购原辅材料时，应当确认其是否有营业执照和食品经营许可证或者食品流通许可证，留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。
