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食品经营安全管理员
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多选题 :
《盒饭卫生与营养要求(DB 31/160-2005)》规定的盒饭生产企业应具备的检验能力包括:()
(A)菌落总数及大肠菌群(或商业无菌)检验
(B)食品中心温度检验
(C)接触直接入口食品餐用具表面的大肠菌群检验
(D)主要营养素的检验
参考答案
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1
食品热加工后的低温保存是指食物在()以下条件下存放。
2
以下哪些危害因素导致的食物中毒有较高的死亡率?()
3
水垢对人体的危害非常大,对于保温瓶或陶瓷器皿,以下除去其上的水垢的方法正确的是()。
4
《食品安全法》规定,()对当地食品安全负责,统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。
5
餐饮业加工与服务场所、设施设备应符合适用、安全、卫生的原则。
6
食品处理区设置的水冲式卫生间不影响食品安全。
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