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食品经营安全管理员
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多选题 :
《盒饭卫生与营养要求(DB 31/160-2005)》规定的盒饭生产企业应具备的检验能力包括:()
(A)菌落总数及大肠菌群(或商业无菌)检验
(B)食品中心温度检验
(C)接触直接入口食品餐用具表面的大肠菌群检验
(D)主要营养素的检验
参考答案
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1
食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行,并填写抽样记录。抽样检验应当购买产品样品,不得收取检验费和其他任何费用。
2
食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务,有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准,并能如实说明其进货来源的,();造成人身、财产或者其他损害的,依法承担赔偿责任。
3
从固定供应基地或供应商采购的,应当留存每笔供应清单,前款信息齐全的,可不再重新登记记录。
4
食品受微生物作用,发生感官性状改变的现象叫腐败变质。
5
常温贮存不适用于下列()食品。
6
盛装清洗干净的食品的容器可直接置放清洁的地上。
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