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多选题 :  根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定饮料现榨及水果拼盘制作要求()。

（A）从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩

（B）用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放

（C）用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜，未经清洗处理干净的不得加工

（D）用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，为自来水