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食品经营安全管理员
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多选题 :
餐饮业超负荷供应可能会造成 ()。
（A）食品贮存温度控制不当
（B）食品贮存时间控制不当
（C）交叉污染
（D）餐具清洗消毒不彻底
参考答案
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1
根据《食品经营许可审查规范》，凉菜间应达到()。
2
食品经营企业的法定职责包括()。
3
食品加工操作是指：()。
4
食品安全管理机构和人员的职责要求包括()。
5
进行凉菜配制、裱花操作、食品分装操作的，应分别设置相应专间。
6
()应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。
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