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食品经营安全管理员
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多选题 :
市场监督管理部门对食品安全管理人员开展监督抽查考核可采取考试、材料审核等方式进行。考试可以采取()等形式进行。
(A)笔试
(B)面试
(C)实际操作
(D)召开会议
参考答案
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1
烹煮食品的受热不均,原因包括()。
2
许多野生蘑菇有剧毒,食用后易引发中毒死亡事件,故餐饮服务提供者不应加工经营不了解的野生蘑菇。
3
预包装酱油产品的标签上应标注“佐餐”或“烹调”字样。其中“烹调”酱油不能直接用于 ()。
4
热藏的集体用餐配送食品,烧熟后2小时的食品中心温度应保持在60℃以上,其保质期为烧熟后()小时。
5
餐饮店天花板采用无毒、无异味()的浅色材料,涂覆或装修。
6
在餐饮加工场所中,凉菜制作、糕点裱花、备餐间应设立专间进行加工。
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