首页->食品经营安全管理员

多选题 :  餐饮服务记录管理有哪些要求？()

（A）人员健康状况、培训情况、原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应详细记录

（B）各项记录均应有执行人员和检查人员的签名

（C）各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容。食品安全管理人员应定期或不定期检查相关记录，如发现异常情况，应立即督促有关人员采取整改措施

（D）有关记录至少应保存2年