多选题 : 对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的操作人员应当()。
(A)从事制作的人员操作前应清洗、消毒手部,操作时佩戴口罩
(B)用于制作的设备、工具、容器应专用
(C)用于制作的水,应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水
(D)不得掺杂、掺假及使用非食用物质
参考答案
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(A)从事制作的人员操作前应清洗、消毒手部,操作时佩戴口罩
(B)用于制作的设备、工具、容器应专用
(C)用于制作的水,应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水
(D)不得掺杂、掺假及使用非食用物质