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食品经营安全管理员
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多选题 :
食品留样记录应记录的内容包括()。
（A）留样食品名称和餐次
（B）留样量和留样时间
（C）留样人员
（D）审核人员
参考答案
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1
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的()发生改变的过程。
2
食品操作专间应铺设有墙裙，其高度应该在()。
3
以下有关食品添加剂的表述正确的是()。
4
食品安全管理人员，是指经培训考核合格，在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的人员。
5
食品加工人员进行()操作是应戴口罩。
6
食品处理区的面积应与()相适应，各类餐饮服务提供者食品处理区与就餐场所面积之比、切配烹饪场所面积应符合《餐饮服务提供者场所布局要求》。
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