更多食品经营安全管理员试题
- 1超过保质期限的食品下列说法错误的是： ()。
- 2熟制凉菜应在一般操作区内尽快冷却。
- 3有关食品的备餐要求表述正确的是()。
- 4食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员；食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；由县级以上人民政府市场监督管理部门责令改正，给予()处罚。
- 5从业人员(包括新参加和临时参加工作的人员)应参加食品安全培训，合格后方能上岗。
- 6食品处理区应设置专用的粗加工(全部使用半成品的可不设置)、烹饪(单纯经营火锅、烧烤的可不设置)、餐用具清洗消毒的场所，并应设置原料和(或)半成品贮存、切配及备餐(饮品店可不设置)的场所。
