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食品经营安全管理员
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除冷冻(藏)库外的库房应有良好的(BC D)等设施。
（A）空气消毒
（B）防潮
（C）防鼠
（D）通风
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1
各级各类学校校长、餐饮服务单位法人是食品安全第一责任人
2
食品处理区应设置专用的粗加工(全部使用半成品的可不设置)、烹饪(单纯经营火锅、烧烤的可不设置)、餐用具清洗消毒的场所，并应设置原料和(或)半成品贮存、切配及备餐(饮品店可不设置)的场所。
3
从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度。
4
食品操作专间应铺设有墙裙，其高度应该在()。
5
盛装、分送集体用餐的容器不得直接放置于地面，容器表面应标明()，必要时标注保存条件和食用方法。
6
各种有毒有害物品的采购及使用应有详细记录，包括()。
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