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食品经营安全管理员
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多选题 :
云南省市场监督管理局结合我省实际,制定的禁止中央厨房配送的高风险食品包括()。
(A)沙拉
(B)不再复热的改刀熟肉制品
(C)生食水产品
(D)鲜榨果蔬汁(经高温蒸煮的除外)
参考答案
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1
洗刷餐饮具必须有专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
2
按照《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》规定,食品小作坊和食品摊贩索取的票证和进货查验记录保存期限不得少于()个月。
3
包括冷冻(藏)库以内的库房应有良好的通风、防潮、防鼠等设施。
4
洗手设施的排水应具有防止逆流、有害动物侵入及臭味产生的装置。
5
食品安全管理机构和人员的职责要求包括()。
6
散装食品不包括()等初级农产品。
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