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食品经营安全管理员
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多选题 :
餐饮服务提供者在使用食品添加剂时,下列哪些是必须遵守的使用原则()。
(A)保持或提高食品本身的营养价值
(B)作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
(C)提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性
(D)掩盖食品腐败变质
参考答案
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1
鼓励食品生产经营者选择食品安全( )对自身的食品生产经营管理体系进行评价,评价结果作为日常监督检查的参考。()
2
清洁操作区内不得设置明沟,地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出。
3
根据《食品安全法》的规定,餐饮服务企业在采购食品原料时应当遵守以下()要求()。
4
一般操作区包括()。
5
在餐饮主店内开设的甜品站,必须另行发放《食品经营许可证》。
6
餐饮具清洗剂的残留是由()产生的。
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