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食品经营安全管理员
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多选题 :
餐饮服务单位提供的下列哪类食品中所使用的食品添加剂应向监管部门备案,并在店堂醒目位置或菜单上予以公示()。
(A)自制糕点
(B)自制火锅底料
(C)自制调味料
(D)自制饮料
参考答案
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1
专间应设一个门,如有窗户应为封闭式(传递食品用的除外)。
2
以下属于凉菜的是()。
3
送餐单位要加强对送餐人员的( )和管理,配送有保鲜、保温、冷藏或冷冻等特殊要求食品的,要采取能保证食品安全的保存、配送措施。()
4
国家对食品生产经营实行许可制度;未经许可,任何单位或者个人不得从事食品生产经营活动。
5
以下属于食品经营单位食品安全管理人员承担的食品安全管理责任的是()。
6
使用灭蝇灯的,应悬挂于距离地面2m左右高度,且与食品加工操作场所保持一定距离。
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