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食品经营安全管理员
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多选题 :
粮豆类食品的主要安全包括()。
(A)霉菌和霉菌毒素的污染
(B)农药残留的污染
(C)寄生虫的污染
(D)仓储虫害的污染
参考答案
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1
按照《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》规定,食品小作坊和食品摊贩生产经营者、从业人员应当持有有效健康证明。
2
粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等场所及各类专间的门应采用()的坚固材料制作。
3
变质蔬菜中亚硝酸盐含量高,其对人体的主要危害是()。
4
应设置检验室的餐饮服务单位包括()。
5
食品及其原料的贮存原则包括()。
6
餐饮从业人员操作前应洗净手部,操作过程中应保持手部清洁,手部受到污染后应及时洗手。
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