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食品经营安全管理员
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多选题 :
对餐饮从业人员个人卫生情况的核查,包括()。
(A)健康管理制度和措施是否落实
(B)是否具有健康合格证
(C)健康证是否有效
(D)工作服帽是否整洁
参考答案
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1
熟制凉菜应在一般操作区内尽快冷却。
2
餐饮服务提供者采购集中消毒餐饮具的,应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章(或签字)的营业执照复印件和下列哪个复印件:()。
3
《食品安全法》的适用范围,包括()等活动。
4
食品处理区应设置在室内,按照()的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。
5
进口食品、食品添加剂以及食品相关产品,应当符合()。
6
下列哪些活动应遵循《食品安全法》:()
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