更多食品经营安全管理员试题
- 1()和中央厨房，宜安装油水隔离池、油水分离器等设施。
- 2食品经营从业人员操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露；不得留茶指甲、涂指甲油、喷抹香水；不得佩戴()等可见饰物；操作时应带口罩。
- 3洗手设施的排水应具有防止逆流、有害动物侵入及臭味产生的装置。
- 4未按要求参加继续教育的食品安全管理员，按新上岗人员要求重新参加培训和考核。
- 5餐饮服务环节监督检查事项包括餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理及公示、()维护和餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置等情况。
- 6特大型餐馆：指加工经营场所使用面积在()㎡(不含)以上，或者就餐座位数在1000座(不含)以上的餐馆。
