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多选题 :  关于饮料鲜榨和水果拼盘加工操作要求，以下表述正确的是()。

（A）操作人员手部应消毒戴口罩

（B）加工器具应专用，使用前消毒

（C）应在准清洁区操作

（D）加工和制冰用水应使用煮沸冷却后的饮水用