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食品经营安全管理员
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多选题 :
以下对专间操作表述正确的是()。
（A）专间内操作人员应戴口罩
（B）专间内工作服应每天更换
（C）进入专间前应清洗消毒双手
（D）专间内应专人操作
参考答案
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1
每餐次使用后的餐饮具要进行清洗消毒，存放在()，防止发生交叉污染及二次污染。
2
餐饮具清洗剂的残留是由()产生的。
3
食品经营者应当建立健全食品安全管理制度，按《食品安全法》相关要求履行食品安全主体责任，落实岗位责任制。食品安全管理制度应当包括()。
4
食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的()和保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
5
除饮用水杯外，从业人员的其他任何个人物品均不得带入食品加工操作区域。
6
洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
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