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食品经营安全管理员
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多选题 :
餐饮服务单位的清洁操作区包括()。
（A）冷菜间
（B）烹调间
（C）备餐间
（D）洗碗间
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1
凉菜间是冷菜成品切配装盆的场所。冷菜的制作遵循的制度是()。
2
餐具消毒中使用红外线消毒的一般要求控制温度120℃保持10分钟以上。
3
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4
申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交()。
5
《食品安全法》所指“食品经营”，包括食品销售和餐饮服务。
6
小吃店：指以()为主要经营项目的提供者。
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