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食品经营安全管理员
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多选题 :
以下可能会导致交叉污染的操作包括()。
(A)食品成品与原料容器混用
(B)食品成品中心温度未达到70摄氏度
(C)加工生食品后未洗收消毒直接加工凉菜
(D)肉与蔬菜处在冰箱的同一冰室
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1
牛奶、花生、黄豆及坚果、鱼类和贝类可能引起过敏。
2
粮豆类食品的主要安全包括()。
3
食品日常监督检查计划应当包括()。
4
食品原料的主要污染来源包括()。
5
认证机构对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业依法实施跟踪调查,只能收取认证费用,不得收取其他费用。
6
餐饮加工人员应该()。
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