消毒是指()。
（A）利用清水清除原料夹带的杂质和原料、餐用具、设备和设施等表面的污物的操作过程
（B）用物理或化学方法破坏、钝化或除去有害微生物的操作过程
（C）用化学方法破坏、钝化或除去有害微生物的操作过程
（D）用物理方法破坏、钝化或除去有害微生物的
参考答案
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