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食品经营安全管理员
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食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,下列哪些做法是错误的()。
(A)植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放
(B)原料成品半成品分开存放
(C)肉类无容器盛放,直接放置在冷冻柜内
(D)对冷藏设施定期除霜
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1
餐饮服务提供者应当制定()方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
2
餐饮服务提供者在使用食品添加剂时,下列哪些是必须遵守的使用原则()。
3
食品在烹饪后至食用前一般不超过2个小时,若超过2个小时存放的,应当在()的条件下存放。
4
违反国家规定,生产、销售国家禁止生产、销售、使用的(),情节严重的构成非法经营罪。
5
贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁,可以存放个人生活物品。
6
食品用温度计首选是水银温度计、酒精玻璃温度计
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