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食品经营安全管理员
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食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,下列哪些做法是错误的()。
(A)植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放
(B)原料成品半成品分开存放
(C)肉类无容器盛放,直接放置在冷冻柜内
(D)对冷藏设施定期除霜
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1
回收后的食品经加工后可以再次销售。
2
按温度分类,食品储存库房包括()。
3
食品安全管理机构和人员的职责要求包括()。
4
在食物加工烹调过程中,以下四种营养素最容易损失的是()。
5
食品加工工具与食品接触的部分最好能够拆卸,原因不包括()。
6
清洁操作区内不得设置明沟,地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出。
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