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食品经营安全管理员
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餐饮具消毒的目的：()。
（A）去除表面的污垢
（B）杀灭致病性微生物
（C）杀灭所有的微生物
（D）保持餐具清洁
参考答案
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1
以下属于凉菜的是()。
2
制作现榨饮料、水果拼盘及加工生食海产品的，不需要分别设置相应的专用操作场所。
3
为了提高工作效率，员工可穿工作服、鞋靴上卫生间。
4
新参加工作的食品从业人员应当在上岗前完成健康体检，体检合格后方可上岗。
5
大型以上餐馆(含大型餐馆)、学校食堂(含托幼机构食堂)、供餐人数()以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。
6
大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是控制时间和温度
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