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食品经营安全管理员
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品处理区的门、窗应装配严密，室内窗台下斜()或采用无窗台结构。
（A）15 度
（B）30度
（C）45度
（D）60度
参考答案
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1
()是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。
2
具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贮存。
3
凉菜专间每餐(或每次)使用前应进行()。
4
许多野生蘑菇有剧毒，食用后易引发中毒死亡事件，故餐饮服务提供者不应加工经营不了解的野生蘑菇。
5
备餐设备如有温度显示装置，显示的是食品的温度。应使用专用的温度计测量食品中心温度。
6
在水气较多场所设置的吊顶，应注意的方法中错误的是() 。
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