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食品经营安全管理员
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为彻底去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等有害成分，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾()。
（A）2分钟
（B）3分钟
（C）5分钟
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1
以下哪项物品可以与食品储存在一起()。
2
清洁操作区内不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出。
3
自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务提供者应向监管部门()所使用的食品添加剂名称。
4
经常有不法商贩用甲醛、硼酸等物质处理水产品，其原因是() 。
5
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，工作服应宜用白色或浅色布料制作，每名从业人员不得少于( )，应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应( )更换。()
6
下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染()。
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