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食品经营安全管理员
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下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染()。
(A)生、熟食品分开存放
(B)鱼肉蔬菜同一个砧板切配
(C)消毒好的餐具摆放在保洁柜
(D)以上都不是
参考答案
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1
学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂从供餐单位订餐的,可以从未取得食品生产经营许可的企业订购。
2
亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)由于毒性强且外观性状与食盐相似,易引发餐饮服务环节亚硝酸盐中毒。
3
市场监督管理部门作出下列哪些决定之前,应当告知当事人有要求举行听证的权利:()
4
餐饮食品加工处理流程应为()的单一流向。
5
特大型餐馆:指加工经营场所使用面积在()㎡(不含)以上,或者就餐座位数在1000座(不含)以上的餐馆。
6
集体用餐配送单位不纳入餐饮服务许可管理的范围。
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