餐饮配送时每天应对不同的菜品按要求留样，做好记录，放在冰箱中冷藏( )℃保存( )小时以上。()
（A）0～10,48
（B）0～10，24
（C）-5～5,48
（D）-5～5,24
参考答案
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更多食品经营安全管理员试题
- 1食品添加剂可以在任何食品中使用。
- 2过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是()。
- 3《食品安全法》规定，()对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。
- 4餐饮服务提供者发生食品安全事故，应当立即采取封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备设施和现场，并自事故发生之时起()内向所在地县级人民政府卫生行政部门和市场监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。
- 5食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
- 6食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全 管理能力的，不得上岗。
